६ जेष्ठ २०८२, मंगलवार ०७:४५
टोरोन्टो, जेठ ६
क्यानडाका एक व्यापारी ब्लेक डिंकिनले एउटा अनौठो कफी आविष्कार गरेका छन्, जसको स्वाद अचम्मको हुन्छ तर यसको बनाउने विधि सुनेर तपाईको मुख भने तितो हुन सक्छ ।
हो खासमा ‘ब्ल्याक आइभोरी कफी’ संसारको सबैभन्दा महँगो कफीको रूपमा दर्ज भएको छ, यो खासमा हात्तीको गोबरबाट बनेको कफी हो । जसले तपाईलाई मुख नमिठो बनाउन सक्छ। हो, सुन्दा अनौठो लाग्न सक्छ तर यथार्थ यही हो । यो कफीको एक कपको मूल्य करिब ८ हजार नेपाली रुपैयाँ पर्छ ।
ब्ल्याक आइभोरी कफीको आधिकारिक वेबसाइटका अनुसार यसलाई बनाउने प्रक्रिया साँच्चै अचम्मको रहेको जनाइएको छ। सबैभन्दा पहिले हात्तीहरूलाई ठूलो मात्रामा कच्चा कफी फलहरू खुवाइन्छ। यी फलहरू खाए पछि हात्तीले गोबर छोड्छ। त्यसपछि हात्तिले छाडेको यो गोबर जम्मा गरिन्छ र त्यसबाट कफी बीन्स क्रम बद्ध गरिन्छ।
अनुमान गर्नुहोस्, लगभग ३३ केजी काँचो कफी फलफूल खुवाए पछि हात्तीको गोबरबाट मात्र एक किलो कफीको बीउ मात्र निकाल्न सकिन्छ। र, यी बीउहरूलाई घाममा राम्ररी सुकाइन्छ र त्यसपछि कालो हात्तीको कफी तयार गर्न भुइँमा हालिन्छ।
चाखलाग्दो कुरा के छ भने यस्तो अनौठो प्रक्रियाबाट गुज्रिए पनि यो कफी तितो भने कदापी हुँदैन । यो महँगो कफी अहिले थाइल्याण्डमा ठूलो मात्रामा उत्पादन गरिन थालिएको छ।
ब्ल्याक आइभोरी कफी जनावरको मलबाट बनाइएको मात्र होइन। त्यहाँ दुई अन्य कफीहरू छन्, जुन समान अद्वितीय तरिकामार्फत तयार गरेर विश्व प्रसिद्द भएका छन ।
कोपी लुवाक कफीः यो कफी इन्डोनेसियाको मूलको हो र ‘एसियन पाम सिभेट’ भनिने बिरालो जस्तो जनावरको मलबाट संकलन गरिएको दानाबाट यो कफी बनाइन्छ। सिभेटले पाकेको कफीका चेरीहरू खान्छ, जुन यसको आन्द्रामा विशेष किण्वन प्रक्रियाबाट गुज्रिन्छ । एक वा दुई दिन पछि क्लस्टरहरूमा बाहिर गोबरको रूपमा निस्कन्छ। यी प्रशोधित दाना संसारको सबैभन्दा महँगो कफी बीन्स मध्ये एक मानिन्छ र यसको स्वाद पनि एकदम फरक छ।
जाकु बर्ड पप कफीः ब्राजिल विश्वको सबैभन्दा ठूलो कफी उत्पादन गर्ने देश हो र यहाँ ब्राजिलका जाकु चराहरूको बिष्टाबाट विशेष कफीका दाना संकलन गरिन्छ। यी चराहरूले पाकेको कफीका चेरीहरू खान्छन् र त्यसपछि तिनीहरूको बिष्टाहरूबाट दानाहरू निकाल्छ । त्यसपछि उधोगीहरूले राम्रोसँग सफा गर्छन्, त्यसपछि तिनीहरूलाई विशेष कफी बीन्स तयार गर्न भुटिन्छ।
